Flohsamen als Lebensmittel
Flohsamenschalen für Menschen: Indischer Flohsamen enthält wertvolle Schleim bildende Ballaststoffe, die bei Berührung mit Flüssigkeit aufquellen. Da diese Quellstoffe in der Epidermis der Schale zu finden sind, wird diese durch ein spezielles Verfahren vom Samen getrennt und nur die Schalen werden als Flohsamenschalen mit einem bis zu 5 Mal so hohen Quellvolumen als eigenständiges Produkt angeboten. Flohsamen und Flohsamenschalen werden meist in Wasser aufgelöst, mit Müsli oder Joghurt vermengt verzehrt oder in Backwaren verarbeitet.
Ballaststoffe unterstützen die Verdauung: Ihre Anwesenheit im Darm regt auf verschiedenen Wegen seine Bewegung an. Darüber werden der Weitertransport der Nahrungsreste und ihre Ausscheidung beschleunigt. Bei Anwesenheit von Ballaststoffen im Darm werden außerdem frei verfügbare Zucker langsamer resorbiert als normalerweise. Damit steigt der Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit mit Ballaststoffen langsamer als nach einer Mahlzeit ohne Ballaststoffe – was für die Hunger- und Sättigungsregulation von Vorteil ist. Gallensäuren spielen eine wichtige Rolle bei der Fettverdauung. Ballaststoffe binden im Darm Gallensäuren, diese werden dadurch vermehrt ausgeschieden. Nun fehlen die Gallensäuren aber für die Fettverdauung. Und das regt die Leber zur Gallensäureproduktion an, für die auch Cholesterin verbraucht wird.
Verzehrempfehlungen für Flohsamen
Durch die enormen Wasserbindungseigenschaftern, die Flohsamenschalen besitzen sollten die Produkte nicht trocken verzehrt werden. Ganze Flohsamen quellen nicht ganz so stark auf, sodass es hier ausreicht, wenn nach dem Verzehr ausreichend Flüssigkeit in den Körper gelangt. Aber bei Flohsamenschalen und Flohsamenschalen Pulver sollte dem Produkt schon eine Quellzeit von 15 bis 20 Minuten in Flüssigkeit eingeräumt werden. Wenn das Produkt trocken in den Magen gelangt vergrößert sich der Mageninhalt um ein Vielfaches, was zu Beschwerden führen kann.
Generell lautet die Verzehrempfehlung für Flohsamenschalen und Flohsamenschalen Pulver:
2-3 Mal tägl. 1/2 – 1 TL in Wasser* eingerührt quellen lassen und trinken oder in Müsli oder Joghurt vermengt verzehren. *Mischverhältnis Flohsamenschalen zu Flüssigkeit mindestens 1:10.
Für ganze Flohsamen:
2-3 Mal tägl. 1 – 2 TL in Wasser* eingerührt quellen lassen und trinken oder in Müsli oder Joghurt vermengt verzehren. *Mischverhältnis Flohsamenschalen zu Flüssigkeit mindestens 1:5.
Hinweis:
Insbesondere Flohsamenschalen Pulver zieht durch sein hohes Quellvolumen sehr schnell an. Es lässt sich auch schwer verrühren ohne zu klumpen. Tasten Sie sich daher langsam an eine für Sie
angenehme Menge Flohsamenschalen Pulver heran.
Grundsätzliches zum Quellvolumen von Flohsamenprodukten: in den Flohsamenschalen befindet sich ein hoher Anteil an löslichen Ballaststoffen, die für die hohen Quelleigenschaften verantwortlich sind, deshalb quellen die reinen Schalen also besser als die ganzen Samen. Beim Pulver (bei gemahlenen Flohsamenschalen), gewinnt das Produkt durch den Vermahlungsprozess eine höhere Reinheit und damit eine höhere Wasserbindung (Viskosität) und damit ein noch größeres Quellvolumen.
Hinweis zur Quellzahl: Die Angabe der Quellzahl bezieht sich auf das Quellvolumen, das in ml/g gemäß der USP-Methode gemessen wird. Je höher die Reinheit, desto besser sind die Quelleigenschaften der Flohsamenschalen. Zum Beispiel besitzen unsere Golden Peanut Premium Flohsamenschalen die höchst mögliche Quellzahl für Schalen, die zwischen 65-68 ml/g liegt. Das ist insbesondere auf die hohe Reinheit des Produkts zurückzuführen. Unsere Premium Flohsamenschalen 99 % sind „extra weiß“. Das bedeutet, dass sie einen niedrigen Anteil an Stippen enthalten. Dieses besonders beliebte Premium Produkt enthält 99 % Schleimstoffe, maximal 0,5 % leichte und 0,5 % schwere fremde Bestandteile. Aufgrund der hohen Reinheit ergibt sich eine Quellzahl sogar von bis 68 ml/g. Gemahlene Flohsamenschalen aus 99 % Premium Flohsamenschalen können eine Quellzahl von 80 ml/g erreichen. Eine Quellzahl höher als 70 ist nur bei Pulver möglich!
ACHTUNG! Welches Flohsamenprodukt auch immer Sie verzehren, Sie sollten auf jeden Fall viel Flüssigkeit dazu trinken. Eine genaue Angabe über die Menge der Flüssigkeit kann nicht angegeben werden, da dies individuell verschieden ist. Dennoch wird in der allgemein bekannten Literatur empfohlen, mindestens 1 bis 2 Liter Wasser nach dem Verzehr von Flohsamen-Produkten zu trinken.
